Przy ilości dostępnych metod parzenia kawy, możesz mieć trudności z wybraniem tej właściwej.
Ekspres ciśnieniowy, AeroPress, metoda przelewowa… i wiele innych.
Czym się one różnią? Która jest najlepsza ?
Ten przewodnik przybliży Ci najbardziej popularne metody parzenia kawy stosowane w naszym kraju.
Kliknij poniższy link, aby przejśc do interesującej Cię części:
Parzenie kawy w ekspresie ciśnieniowym
Pewnie nie muszę Ci tłumaczyć, do czego służy ekspres do kawy i jak wygląda.
Obecnie są one dostępne w różnych kształtach, rozmiarach i dodatkowo naszpikowane mnóstwem funkcji. Nie daj się jednak zwieść wszystkim nowoczesnym bajerom oferowanym, w niektórych ekspresach.
Podstawy są i będą zawsze takie same:
- woda pod ciśnieniem jest przepychana przez komorę z drobno zmielonymi ziarnami kawy i filtrem, w wyniku czego powstaje coś, co nazywamy espresso
Brzmi banalnie, prawda? Cóż problem zaczyna się przy wyborze odpowiedniego ekspresu.
Wybór ten może być przytłaczający. Musisz zdecydować, jakiego rodzaju ekspresu chcesz używać:
- ekspres ciśnieniowy automatyczny
- ekspres kolbowy
- ekspres kapsułkowy
Dużym plusem wspomnianych powyżej urządzeń jest szybkość i prostota obsługi. Ekspres domowy potrzebuje tylko kilku minut na rozgrzanie – po nim wystarczy tylko 20-30 sekund.
Jako rezultat otrzymujesz filiżankę mocnego i ostrego espresso. Jeśli chcesz, nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać trochę gorącej wody i zamienić ją w Americano lub spienić mleko, aby przygotować kawę mleczną.
Jeśli chodzi o wymagany poziom umiejętności, to wszystko zależy od ekspresu. Niektóre robią świetne espresso prawie automatycznie.
Ręczne ekspresy będą wymagały trochę wyższego poziomu umiejętności.
Ekspres ciśnieniowy - kupuj:
- jeśli lubisz szybki i mocny strzał kofeiny i uwielbiasz espresso – żaden inny ekspres nie jest w stanie powtarzalnie parzyć tak dobrego espresso
Ekspres ciśnieniowy - nie kupuj:
- jeśli wolisz napój o subtelnym smaku
- nie chcesz wydawać dużych pieniędzy
- nie masz dużo miejsca w kuchni
Zalety:
- duża wybór i rozpiętość cenowa - od stosunkowo tanich do bardzo drogich
- otrzymujesz mocno skoncentrowany napój kofeinowy
- prostota obsługi i szybkość parzenia
Wady:
- duże gabaryty - musisz mieć miejsce na blacie kuchennym
- bardzo uciążliwy proces czyszczenia i konserwacji
- tańsze ekspresy zwykle dają słabe wyniki
Parzenie kawy w kawiarce
Nie masz kilkuset złotych na automatyczny ekspres do kawy, ale nadal chcesz uzyskać to poranne kopnięcia z espresso?
To nie ma najmniejszego problemu – przed Tobą kafetIerka [kawiarka, makinetka].
Jak widzisz na powyższym rysunku, jej budowa nie charakteryzuje się niczym nadzwyczajnym. Jej działanie opiera się na 3-komorowym procesie parzenia.
- woda znajdujące się w dolnej komorze zaczyna wrzeć, produkowana przez nią para woda wytwarza ciśnienie, które wypycha wodę przez zmieloną kawę do górnej komory
Pewnie zastanawiasz się, czy otrzymane w ten sposób espresso jest podobne do tego z ekspresu ciśnieniowego?
To zależy.
Jeśli cały proces parzenia przeprowadzisz poprawnie – niestety, ale wymaga to trochę umiejętności – to otrzymasz super mocny napór, który bez najmniejszych problemów pozwoli Ci przetrwać cały dzień.
Sam proces parzenia jest bardzo szybki. Po podgrzaniu wody nie powinno to trwać dłużej niż 5 minut.
Problemy mogą pojawić się z mieleniem ziaren kawy.
Z reguły chcesz, aby kawa była mniej zmielona niż kawa do ekspresu automatycznego, ale bardziej zmielona niż do ekspresu przelewowego.
Niestety, ale wymaga to wielu prób i błędów zanim będziesz to w stanie robić powtarzalnie – zacznij od grubszego mielenia i powoli schodź do drobniejszego. Musisz zdecydować, przy jakiej grubości smak otrzymywanego naparu będzie dla Ciebie odpowiedni.
Kawiarka - kupuj:
- jeśli masz ograniczony budżet lub chcesz czegoś super przenośnego, a nie przepadasz za szklanymi ekspresami przelewowymi
Kawiarka - nie kupuj:
- jeśli uwielbiasz smak i konsystencję espresso z kawiarni – otrzymany napar jest mocniejszy i ostrzejszy niż espresso z ekspresu
Zalety:
- bardzo przystępna cena
- szybki czas zaparzenia
- niewielki rozmiar i możliwość zabrania ze sobą w podróż
Wady:
- wymaga poświęcenia trochę czau na naukę parzenia
- otrzymany napar różni się smakiem od espresso z ekspresu ciśnieniowego
Parzenie kawy w Aeropressie
AeroPress ma zwolenników wśród podróżującej społeczności zajmującej się kawą i przypomina bardziej rekwizyt z filmu fantastycznego.
Ale niech nie zmyli Cię jego wygląd, wiele osób twierdzi, że parzy najlepszą kawę, jaką kiedykolwiek próbowali.
Prostota to główna jego cecha i jeśli dodasz do tego odpowiednią temperaturę wody, odpowiedni poziom ciśnienia i odpowiedni stopień mielenia kawy to w ciągu kilku minut uzyskasz doskonały napar.
Najlepszą rzeczą w tym urządzeniu jest to, że możesz zrobić zwykłą gorącą kawę, zimną, a nawet coś co przypomina espresso.
Istnieje kilka metod robienia kawy w Aeropressie. Jeśli się spieszysz, to możesz zaparzyć kawę nawet w 60 sekund, przy założeniu, że woda będzie wystarczająco gorąca.
I prawdopodobnie, to co mi się podoba w nim najbardziej – jego mycie i czyszczenie to bajka.
I co lepsze urządzenie wcale nie jest trudne w użyciu. Po opanowaniu zwykłego naparu możesz spróbować bardziej finezyjnych metod i technik parzenia.
Aeropress - kupuj:
- jeśli dużo podróżujesz [jest obecny na wszystkich kempingach] lub cenisz szybką, czystą i świetnie smakującą kawę
Aeropress - nie kupuj:
- jeśli nie podoba Ci się pomysł marnotrawstwa i używania filtrów papierowych
Zalety:
- bardzo przystępna cena
- banalny w czyszczeniu
- krótki czas parzenia kawy
- pozwala kontrolować każdy aspekt procesu parzenia kawy
Wady:
- tylko jedna porcja kawy na raz
Parzenie kawy w Chemexie
Na pierwszy rzut oka wygląda jak wazon, a nie jak ekspres do kawy. Ale właśnie dzięki temu jest w stanie przygotować po prostu doskonałą kawę i robi to stylowo.
Podstawową zaletą używania Chemexu w porównaniu z innymi ekspresami przelewowymi jest jego pojemność. Bez problemu możesz przygotować 3 lub 4 filiżanki za jednym razem. A zdarzają się nawet modele, które pozwalają na parzenie 10 kubków Chemex – jest w stanie pomieścić nawet do 1,5 l wody.
Niestety, ale podobnie jak inne ekspresy przelewowe proces parzenia nie jest tak prosty. Nie wystarczy, że wrzucisz kawę, a następnie zalejesz wodą. Musisz poćwiczyć jeszcze opanowanie drobniejszych szczegółów, takich jak: grubość zmielonej kawy, temperatura wody i objętości kawy.
Ale uwierz mi na słowo… warto.
Jeśli chodzi o czas parzenia, to nie jest tak szybko, jak w przypadku Aeropressu, ale nie ma co narzekać.
Chemex - kupuj:
- jeśli lubisz parzenie kawy metodą przelewową i chcesz parzeyć po kilka filiżanek jednocześnie
Chemex - nie kupuj:
- jeśli potrzebujesz tylko jednej kawy z rana, lub dużo podróżujesz i chcesz mieć ekspres, który możesz zabrać ze sobą
Zalety:
- możliwość zrobienia kilku porcji za jednym razem
- najlepiej wyglądający ekspres i sposób parzenia kawy
- bardzo bogaty i aromatyczny napar
Wady:
- za duży, jeśli potrzebujesz tylko 1-2 kaw
- wymaga wprawy, jeśli chcesz uzyskać świetną kawę za każdym razem
Parzenie kawy w french press
Praska francuska ma bardzo lojalną grupę zwolenników wśród domowych baristów.
Z czego to wynika?
Jest ona bardzo łatwa w użyciu i produkuje napar o wyrazistym smaku, który nie przypomina kawy przygotowanej innymi sposobami parzenia.
Zdecydowanie nie jest to super szybka metoda przygotowania kawy, ale też nie należy do najwolniejszych. Od zagotowania wody, po moczenie i przesunięcie tłoku będziesz potrzebować około 10 minut.
Wykonanie kawy w french pressie jest łatwym zadaniem, ale stworzenie idealnej kawy jest troszeczkę trudniejsze.
W rezultacie otrzymujesz wyjątkowo aromatyczną kawę, pełną smaku, szczególnie gdy używasz swoich ulubionych ziaren. Niestety, ale jednak zostawia trochę osadu, więc staraj się unikać picia kilku ostatnich łyków każdej filiżanki.
French press - kupuj:
- jeśli podoba ci się wyjątkowy napar, który otrzymujesz z francuskiej prasy lub jeśli masz dużą rodzinę do napojenia
French press - nie kupuj:
- jeśli często podróżujesz, ekspres wykonany jest w większości ze szkła
Zalety:
- łatwy w użyciu przy właściwym użytkowaniu
- możliwość robienia dużych dzbanków kawy za jednym razem
- wyrazisty i niepowtarzalny smak
Wady:
- ciężko wykonać poprawny napar za pierwszym razem, wymaga kilku prób i błędów
- kawa posiada niewielkie ilości osadu
Parzenie kawy w dripperze (Hario V60)
Hario V60 to prosty, ale genialny sposób parzenia kawy. Jest maleńki i niebywale lekki, co oznacza, że można go zabrać praktycznie wszędzie i co najważniejsze parzy świetną kawę.
Ma on duży otwór u dołu, poprowadzony przez spiralne żebra z boku. Dzięki nim proces parzenia kawy jest, tak unikalny.
Proces parzenia jest bardzo prosty. Wystarczy, że włożysz papierowy filtr i zmieloną kawę, zalejesz i poczekasz, aż kawa się namoczy, a następnie zaczniesz przelewać wrzącą wodą.
Zaletą [dla niektórych osób może być to wada] jest to, że masz pełną kontrolę nad zaparzeniem, co oznacza, że możesz dostosować swoją kawę do smaku, jaki preferujesz.
Jeśli chodzi o czas przygotowania, to wynosi on kilka minut – 30 sekund na namoczenie zmielonej kawy i około 3 minuty na nalewanie wody oznaczają, że zaparzysz tę kawę w mniej niż 5 minut.
Dripper Hario V60 - kupuj:
- jeśli często podróżujesz, ale nie chcesz być zmuszony do picia kawy na stacjach benzynowych
Dripper Hario V60 - nie kupuj:
- jeśli chcesz tylko nacisnąć przycisk i napić się kawy
Zalety:
- super łatwy do czyszczenia
- szybko parzy wysokiej jakości napar
- bardzo przystępna cena w porównaniu do ekspresów ciśnieniowych
Wady:
- korzysta ze specjalnych filtrów, które musisz kupować
Parzenie kawy w kubku
Cóż na sam koniec zostawiłem ostatnią metodę parzenia. Dobrze znaną i bardzo popularną w naszym kraju.
Parzenie kawy sklepowej w kubku z wrzącą wodą.
Jeśli znajdziesz się bez jakiegokolwiek ekspresu do kawy, możesz odpocząć, wiedząc, że masz możliwość zrobienia filiżanki kawy w niecałą minutę.
Oczywiście jakość naparu pozostawia wiele do życznia, zwłaszcza w porównaniu z bardziej zaawansowanymi ekspresami, czy nawet metodami przelewowymi, ale zawsze lepsze to niż nic.
