Jeśli szukasz nowego młynka do kawy, to jednym z najczęściej zadawanych pytań jest: Młynek ceramiczny, czy młynek stalowy?
Jeśli nie wiesz, czy się one różnią i do czego mogą być stosowane, to zapraszam do lektury.
Kliknij poniższy link, aby dopasować odpowiedni ekspres do swoich potrzeb:
Młynki ceramiczne, a stalowe [elektryczne, czy ręczne] - podstawowe informacje
Chyba nie muszę Ci mówić, do czego służy młynek do mieleni ziaren kawy. Także przyjdę od razu do głównych różnic pomiędzy obydwoma rodzajami.
- żarna ceramiczne nie nagrzewają się i nie zatrzymują ciepła tak bardzo, jak ich stalowe odpowiedniki. Ciepło może wpływać na smak kawy – rozkład termiczny olejków zawartych w ziarnach kawy.
Ogólnie rzecz biorąc to „chłodniejsze mielenie” jest zawsze bardziej pożądane. Dlatego tańsze młynki są mniej wydajne – posiadają niskiej jakości, mało wydajne, łatwo nagrzewające się silniki.
- żarna ceramiczne znacznie dłużej zachowują swoją ostrość w porównaniu do żaren stalowych
- jeśli chodzi o koszty, to młynki z żarnami ceramicznymi są znacznie droższe niż żarna metalowe
Pewnie zastanawiasz się, czy w takim przypadku nie warto użyć wolniejszego, ręcznego młynka do mielenia?
Rzeczywiście jest on znacznie wolniejszy, ale ich wydajność mielenia jest znikoma.
Ponadto masz ograniczoną kontrolę nad tym, jak drobno mielone są ziarna, w porównaniu do młynków z elektrycznymi silnikami.
Na plus można zaliczyć, że przy mieleniu wytwarza się znacznie niższa temperatura.
Ceramiczne żarna znajdują się zarówno w dużych, jak i małych młynkach do kawy.
Podsumowując, młynki żarnowe są uważane [przynajmniej przez większość użytkowników] za lepsze niż młynki stalowe.
Młynki ceramiczne - aromat i do czego go stosować
Młynki ceramiczne gwarantują bardziej „tradycyjny” profil smaku.
Ceramiczne żarna nadają się szczególnie do kaw parzonych w formie espresso (Domowa Kawa). W porównaniu do żaren stalowych żarna ceramiczne wytwarzają bardziej złożony smak.
Pamiętaj, że wiele zależy od ziaren kawy, których zdecydujesz się użyć.
Młynki metalowe - aromat i do czego go stosować
Młynki stalowe zostały zaprojektowane tak, aby wytwarzać mniej drobnych cząstek. Świetnie sprawdzają się do parzenia przelewowego lub domowych zaparzaczy do kawy.
Otrzymujesz espresso, które smakują nieco inaczej – stalowe żarna gwarantują kawę o bardziej jednolitym rozmiarze cząstek w porównaniu z żarnami ceramicznymi.
Profil smaku jest dość prosty – czysty posmak w ustach.
Zapamiętaj, że młynki ze stalowymi żarnami działają znacznie lepiej z kawami jednego gatunku.
Podsumowanie - który z nich wybrać?
Ostatecznie decyzja należy do Ciebie. Oba rodzaje mają swoje zalety i wady.
Musisz wiedzieć jaki smak kawy lubisz.
Jeśli masz możliwość spróbowania kawy zmielonej za pomocą młynka ceramicznego i stalowe, to byłby to najlepszy sposób na podjęcie ostatecznej decyzji.
